作り方

• 工程1

  ゴーヤは半分に切ってワタをとり5㎜の厚さに切る。袋に入れて冷凍する。

• 工程2

  冷凍のゴーヤを流水解凍し、塩もみをしてから茹でる。

• 工程3

  軽く絞ったゴーヤに砂糖、みりんを入れ弱火で煮る。

• 工程4

  汁気が少なくなったら醤油を入れ水分がなくなるまで煮詰める。

• 工程5

  炒りごまとかつお節を入れて出来上がりです。

ゴーヤは切って冷凍すると苦味が少なくなります。弱火で焦がさないように煮てください。作り置きおかずとして便利です。

投稿日　2016年09月09日　投稿者　こども課