作り方

• 工程1

  調味料サラダ油 小さじ1砂糖 小さじ1しょうゆ 大さじ1と1/2を用意しておく。

• 工程2

  れんこんはイチョウ切りにし、水にさらしておく。たけのこと人参はイチョウ切りにし、ごぼうは半月斜め切りにする。つきこんは食べやすいように少し短く切っておく。しめじは長いと食べにくいので4等分の長さに切る。

• 工程3

  鍋にサラダ油を入れ、つきこんと鶏肉を炒める。

• 工程4

  ごぼう、人参、れんこんを入れ、さっと炒めたらかぶる程度の水を加えて煮る。煮立ったらアクを取る。

• 工程5

  たけのことしめじを加え、ごぼうとれんこんが柔らかくなるように砂糖小さじ1/2を加えて煮る。

• 工程6

  ごぼうとれんこんに火が通ったらさつま揚げとグリンピースを加える。

• 工程7

  残しておいた砂糖としょうゆで薄めの味に調え、水分が少なくなるまで煮詰める。

小さい子には食べやすく具材は小さめにカットします。
調味の際、少量のみりんを加えると照りとコクがでます。

投稿日　2019年02月05日　投稿者　五泉市こども課