作り方

• 工程1

  アスパラガスは笹切り(斜め小口切り)、キャベツ、人参は千切りにする。

• 工程2

  たっぷりのお湯で野菜をゆで、ザルに広げて水気を切ったら粗熱をとる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷ます(冷水で冷ましてもOK)。

• 工程3

  野菜が冷めたら、かつおぶし、しょうゆと和える。

花かつお(削り節)はそのまま混ぜてもよいですが、乾煎り(又はレンジでチン)したものを手もみ(袋に入れてもむ）などして粉状にして混ぜると、食材の隅々までかつおぶしの旨味が広がります。

投稿日　2020年06月20日　投稿者　五泉市こども課