作り方

• 工程1

  ごぼう・にんじんは千切り、干し椎茸・さつま揚げは薄切り、しらたきは短く切る。枝豆はゆでてさやから出す。

• 工程2

  鍋に、ごぼう、干し椎茸、しらたき、水（多め）を入れ、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。　※水分が足りない時は足す。

• 工程3

  2に、にんじん、ひじき、三温糖を加えて、にんじんがしんなりするまで煮る。

• 工程4

  3に、さつま揚げ、しょうゆを加え、弱火で4〜５分加熱し、最後に彩りに枝豆を散らす。※完成は水分が少なくなる様に作るのがコツです。

最初はごぼうを柔らかくするために、やや多めに水分を入れます。出来上がりは、うま味がぎゅっと染みるように水分を少なめに仕上げたいので、加える水の量に注意してください。

投稿日　2020年07月27日　投稿者　五泉市こども課