たらは脂肪分が少なく、淡白なあっさりとした味ですが、うまみ成分が豊富で美味しい魚です。
材料（４人分）
| たら切り身 | 50g(4切れ) |
|---|---|
| 小麦粉(打ち粉用)／揚げ油 | 適量 |
| A 酒／おろししょうが | 小さじ2 ／ 3g |
| A しょうゆ | 小さじ2 |
| B 小麦粉／片栗粉 | 大さじ5 ／ 大さじ1/2 |
| B 水 | 100㏄ |
| C おろししょうが／長ねぎ（みじん切り） | 2g ／ 20g |
| C さとう／酢 | 各小さじ2 |
| C しょうゆ／酒 | 各小さじ2 |
| C 片栗粉／水 | 小さじ2/3 ／ 大さじ1 |
- カテゴリー： 郷土料理・地産地消レシピ、みんなのおすすめ
- 対象者： 妊婦、幼児、小学生、中学生～
作り方
-
工程1
たらの切り身はAで下味をつける。（15分くらい）
-
工程2
１の水気を軽く取り、小麦粉（打ち粉用）をまぶす。
-
工程3
Bを手早く混ぜ合わせ、衣を作り、２をくぐらせ、170～180℃の油で揚げる。
-
工程4
Cの材料をすべて混ぜ合わせ、小鍋で軽く煮立たせ、３にタレをかける。
食べる直前に薬味ソースを天ぷらにかけると、衣がサクッとします。
投稿日 2021年02月24日 投稿者 五泉市学校教育課
