作り方

• 工程1

  ごぼうは皮をむき、細切りにして水にさらす。人参も細切りにし、ピーマンは薄切りにする。

• 工程2
  

  ごぼうは下ゆでしてあくをぬく。ピーマンも下ゆでする。(青臭さが抜け、食べやすくなります☆)

• 工程3

  鍋にごぼう、人参と材料がかぶるくらいの水かだし汁を入れ(よく煮るために多めがOK)、砂糖少々加え、柔らかくなるまで煮る。

• 工程4
  

  ごぼう、人参が柔らかくなったらしょうゆ、ピーマンを加えて煮る。

ごぼうは繊維が多い食材ですが、柔らかく煮ることで食べやすくなります。
だし汁は昆布だしがおすすめです。麦茶を作るボトルなどに水と昆布を入れ、冷蔵庫であらかじめ作っておくと、味噌汁や野菜を煮る時にも使えて便利です。

投稿日　2022年01月12日　投稿者　五泉市こども課（村松こども園）