豚カツアロニアソースは、五泉南小学校の児童と一緒に考えた献立です。五泉市で収穫されたアロニアのジャムを使ったソースを、豚カツにかけています。アロニアはブルーベリーよりも豊富なポリフェノールを含んでいます。第16回全国学校給食甲子園で優秀賞をいただいた献立です。
材料（4人分）
| 豚ヒレ肉 | 40g（4切れ） |
|---|---|
| 塩／こしょう | 各少々 |
| 酒／米粉 | 小さじ2／大さじ2 |
| 水 | 50㏄ |
| パン粉 | 大さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| A アロニアジャム | 小さじ2 |
| A ブルーベリージャム | 大さじ1 |
| A レモン果汁／しょうゆ | 小さじ1/2 ／ 小さじ2 |
| A 赤ワイン／水 | 小さじ2／小さじ1 |
