これ一皿でも栄養がたっぷり取れる、五泉の里芋を生かした一品です。
| 米（水量は白米と同じ） | 2合 |
|---|---|
| A 酒／塩 | 大さじ1 ／ 小さじ1/3 |
| A カレー粉／バター | 小さじ1 ／ 8g |
| 鶏肉（ひと口大）／白ワイン又は酒 | 80g ／ 少々 |
| さといも（ひと口大）／玉ねぎ（スライス） | 4個 ／ 1個 |
| にんじん（いちょう切り）／しめじ（ほぐす） | 1/2本 ／ 40g |
| ホールコーン／ブロッコリー（小房に分ける） | 40g ／ 50g |
| 油／ポークチキンがらスープ | 少々 ／ 400㏄ |
| ホワイトルウ／牛乳 | 100g ／ 200ml |
| 水／塩、こしょう | 適量 ／ 少々 |
といだ米にAと水を加えてご飯を炊き、イエローライスを作る。
鶏肉に白ワイン又は酒を少々ふりかけておく。
ブロッコリーを茹でる。
油で玉ねぎを炒める。
４に鶏肉、しめじ、にんじんを加える。
５にスープ、さといも、ホールコーンを加えて煮る。
鍋の火を消し、ホワイトルウを加えてよく混ぜる。
再び鍋の火をつけ、弱火で煮込む。牛乳を加えて塩、こしょうで味をととのえる。ソースのとろみ加減を水で調整する。
お皿にイエローライスとドリアソースを盛りつけ、その上にブロッコリーを加えてできあがり。（お好みでパセリを上に飾ってもよい）
給食では、ルウを作るとき、白いんげんのペーストを加えて作る場合もあります。
投稿日 2022年04月07日 投稿者 学校教育課
