作り方

• 工程1

  切り干し大根をよく洗い、15～20分くらい水につけて戻す。

• 工程2

  １の切り干し大根を食べやすい大きさに切り、水気をしぼる。にんじんは細切り、ちくわは輪切り、油揚げは短冊切りにする。

• 工程3

  鍋に油を熱してにんじんと切り干し大根を少し炒めてから、ちくわ、油揚げを加え、さらに炒める。

• 工程4

  ３にだし汁、砂糖、しょうゆ、みりんを加え煮立て弱火にし、煮汁がほぼ無くなるまで煮詰めたらできあがり。

油で炒めないで作ってもさっぱりとしておいしいです。その場合は、だし汁や調味料を少し多めにするとよいです。

投稿日　2022年08月18日　投稿者　学校教育課