日本には冬至の日にかぼちゃを食べる風習があります。かぼちゃは栄養価が豊富な食材で、冬に引き起こしやすい風邪や病気の予防に効果的と言われています。かぼちゃの旬は夏ですが冬まで長期保存ができますので、色々な料理にかぼちゃを取り入れて寒い冬を元気に乗り切りましょう。
材料(約4人分)
かぼちゃ | 1/2個 |
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人参 | 1/2本 |
大根 | 1/3本(約10㎝くらい) |
ネギ | 1本 |
しめじ | 1房 |
厚揚げ又は油揚げ | 150g(油揚げの場合は60g程度) |
豚肉 | 150g |
みそ | 適量 |
だし汁 | 600ml |