作り方

• 工程1

  大豆は半日～一晩水につける。

• 工程2

  大豆の水を切り、1カップの水を加えてミキサーですり潰す。（呉）

• 工程3

  ごぼうはささがきにして水にさらす。大根、にんじんはいちょう切り、さといもは乱切りに、しめじは食べやすいようにほぐす。

• 工程4

  豚肉は一口大に、ねぎは薄切りに切る。

• 工程5

  鍋にごま油を熱し、ねぎ以外の野菜ときのこ、豚肉を入れよく炒める。

• 工程6

  油が馴染んだら残りの水3カップを加えて煮る。

• 工程7

  あくを取り、野菜が煮えたらすり潰した大豆（呉）を入れ、沸騰させないように火を通し、味噌で味付けをする。

• 工程8

  盛り付けたらねぎをちらす。お好みでおろししょうがや七味唐辛子をいれてできあがり。

投稿日　2021年10月29日　投稿者　五泉市学校教育課