作り方

• 工程1

  えのきたけは根本を切り落とし、３等分の長さに切る。しいたけは水で戻して細切り、長ねぎは小口切り、さつま揚げは細切りにする。マロニーは食べやすい長さに切っておく。

• 工程2

  卵は割って、よく溶きほぐしておく。

• 工程3

  鍋にだし汁を作り、えのきたけとしいたけを入れて煮る。

• 工程4

  ３に長ねぎ、さつま揚げ、マロニーを加えてひと煮たちさせる。

• 工程5

  ４にしょうゆ、塩を加えて味をととのえる。水大さじ１(分量外)で溶いた片栗粉(水溶き片栗粉)を作り、３に流し入れてとろみをつける。

• 工程6

  ５に卵を回し入れて煮立つまでゆっくり混ぜる。卵に火が通ったら出来上がり。

　乾燥マロニーは、お湯で少し戻しておくと切りやすいです。またマロニーの代わりに、春雨でもおいしく作れます。なお青菜や人参、きくらげなどを加えると、彩りがさらに良くなり栄養価もアップします！

投稿日　2023年01月30日　投稿者　五泉市こども課（大蒲原保育園）