シャキシャキ食感のれんこんに海苔の風味がプラスされ、野菜が苦手な子も喜んで食べてくれる副菜です。 シンプルな味付けでも、マヨネーズ味でもお好みでアレンジしてみてください！
| れんこん 【包丁又はスライサーで食べやすい大きさのうす切り】→水にさらしてデンプンを抜く。 | １節（約150g） |
|---|---|
| キャベツ 【細切り】 | 葉２〜３枚 （約100g） |
| きゅうり 【半月斜め切り】 | 1/２本 |
| にんじん 【細切り】 | 1/４本 |
| ツナ（油漬け）※軽く油をきる | 缶詰（小）１個 |
| 刻みのり | 約３g |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 少々 |
鍋に湯を沸かし、酢少量（分量外）を加えてれんこんを２分程度ゆでる。ザルにあげ、冷水で冷ましてから水気を切る。 ※れんこんをゆでる時には、湯に少量の酢を加えることで、色がきれいに仕上がります。
鍋に湯を沸かし、食べやすい大きさに切ったキャベツ、きゅうり、にんじんをさっとゆでる。ザルにあげ、冷水で冷ましてから水気を切る。
ボールに１、２、ツナ、刻みのり、調味料をすべて入れて混ぜ合わせる。味をととのえて出来上がり。
れんこんを切った後、水にさらしてデンプンを洗い流すことで、ゆでた時のぬめりが少なくなります。
投稿日 2023年12月25日 投稿者 五泉市こども家庭課（すもと保育園）
