「春の七草」のうち、給食では手に入りやすいかぶ、大根を使い、ほかに水菜やほうれん草など、合わせて７種類の野菜をスープに入れました。
材料（4人分）
| にんじん（いちょう切り） | 25g |
|---|---|
| かぶ（いちょう切り） | 40g |
| 白菜（ざく切り） | 60g |
| 大根（いちょう切り） | 80g |
| 鶏もも肉（一口大） | 60g |
| もち | 80g |
| 水菜（3cm幅） | 20g |
| ほうれん草（3cm幅） | 30g |
| ねぎ（斜め切り） | 20g |
- カテゴリー： 郷土料理・地産地消レシピ
- 対象者： 小学生、中学生～
作り方
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工程1
野菜を切る。鍋に水（600cc）と固形コンソメ（１個）、にんじんを入れて火にかける。
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工程2
沸騰したら、かぶ、白菜、大根、鶏肉、もちを入れて煮る。
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工程3
火が通ったら、水菜、ほうれん草を入れて、さっと火を通し、しょうゆ（大さじ2/3）を入れて火を止める。
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工程4
塩（少々）で味をととのえて、最後にねぎを入れてできあがり。
ご家庭では、分量を加減しながら作ってください。
投稿日 2024年01月23日 投稿者 学校教育課
