新潟で生まれた「打ち豆」は水で戻した大豆をつぶしたものです。みそ汁に入れて煮ることでうま味が増します。
材料（4人分）
| さといも（厚めいちょう切り） | 120g |
|---|---|
| にんじん（いちょう切り） | 30g |
| ごぼう（ささがき） | 20g |
| 小松菜（ざく切り） | 40g |
| 打ち豆（さっと洗う） | 10g |
| 油揚げ（短冊切り） | 20g |
| つきこんにゃく | 30g |
| 煮干しだし汁 | 600cc |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
- カテゴリー： Happy ✕ げんき 朝ごはん、セミナー・講習会おすすめレシピ、郷土料理・地産地消レシピ
- 対象者： 妊婦、幼児、小学生、中学生～
作り方
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工程1
鍋にだし汁、にんじん、打ち豆を入れて煮る。
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工程2
１にさといもを入れ、ひと煮立ちさせる。
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工程3
２に小松菜、油揚げ、つきこんを入れて煮る。
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工程4
最後にみそを入れ、味をととのえてできあがり。
ご家庭では、分量を加減しながら作ってください。
投稿日 2024年02月26日 投稿者 学校教育課
